Le Calcinaires Rouge 2022 du Domaine Gauby est issu d’un assemblage de Syrah , Mourvèdre, Grenache noir et Carignan, sur terroirs calcaires, argilo-calcaires et schisteux.  Son profil est fruité et épicé arômes de fruits rouges et noirs (mûre, cassis, cerise), garrigue, cuir, cacao et parfois des notes de sous-bois ou d’épices  avec une bouche soyeuse, tanins élégants et finale longue et poivrée.  Accords idéals : viandes grillées, agneau aux herbes, plats en tajine, barbecues, gibier ou viandes rouges ou encore une côte de bœuf.